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今日は諸味の天地返し!

5月18日 今日は長野で作った諸味の5回目の天地返し

もう慣れたものです(^^)

前回との違いを話ながら 丁寧にもう1つの樽へうつしていきます。

ここから天地返しは月に一度になるのですが、

もうすぐ諸味用のハウスを設置する予定☆

ペロッとしてみると もう醤油らしき味になっていることが判明

我が家にきてからもうすぐ2ヶ月

おはよう、ありがとう、愛してるよ

と声をかけている

この諸味がどんな変身をとげて

お醤油になるのか 楽しみです🤗

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